Ájurvédikus étkezési tanácsok

Ájurvédikus étkezési tanácsok: Mely ételeket érdemes kombinálni egymással, és melyeket nem ajánlatos.

(Forrás: Alexandra Krasneon, 2014. március 16., www.elephantjournal.com )

 Egy étel lehet méreg, de orvosság is. A két minőség attól függ, hogy mit fogyasztunk és mikor vesszük magunkhoz.

Vannak úgynevezett összeegyeztethetetlen ételkombinációk, melyeket az ájurvéda „virudh aahar” néven ismertet. Érdemes ezeket áttanulmányozni és étrendünkben alkalmazni a velük kapcsolatos gyakorlati tanácsokat.

 Az úgynevezett „összeférhetetlen ételekre” számos példát találunk, akár szakácskönyvekben, éttermekben vagy saját háztartási gyakorlatunkban vizsgálódunk. A probléma az ilyen kombinációkkal abban rejlik, hogy egy sor káros hatást idéznek elő a szervezetben, általában a „kleda”-nak nevezett felesleges mértékű vizet termeli hatásukra a test, amely bőrbetegségeket idéz elő, de blokkolja a test mikro csatornáinak átjárhatóságát, növeli a szívbetegség kockázatát, de egyszerűbb emésztési problémákban is megmutatkozik a jelenléte.

 Az ételek káros kombinációja nem érvényes az év teljes ideje alatt, ugyanis vannak olyan táplálékok, melyekre csak bizonyos évszakokban kell ügyelnünk. Ez amiatt van, hogy a testünk uralkodó dósái az évszakokra is reagálnak, így akadnak olyan ételek, melyek az egyébként is rosszabb helyzetben lévő dósa minőségét tovább ronthatják. Egyszerű példával élve a chili vagy az erős paprika fogyasztása nyári nagy melegben nem ajánlott, mivel hőt generál a testben. A külső pitta túlsúlyos hőség ezt a hőt eleve megemeli a szervezetben, tehát természetes, hogy egy ilyen minőségű étel tovább ront a helyzeten. Ekkor fordulhatnak elő bőrkiütések, herpesz, akne, gyomorégés.

 Allergiás tüneteket, fokozott érzékenységet válthat ki fagylalt, jeges italok, ecetes, erjesztett ételek fogyasztása a tavaszi, Kapha túlsúlyos időszakban, amikor ezek az élelmiszerpárok nem megengedettek az ájurvédikus elvek szerint.

 Itt egy rövid lista azokról az ételekről melyeket nem ajánlatos kombinálni egymással:

 - Tej, hús

 - Só és tej

 - Sajt és gyümölcs

 - Gyümölcs, tej

  - Állott étel (beleértve a maradékot is)

  - Hal és joghurt vagy tej

  - A tej és joghurt

 - Túlzott bevitele a nyers, zöld, leveles zöldségeknek (például spenót) és salátáknak

 - A túlzott mennyiségű ecetes vagy erjesztett ételek

- Fagylalt fogyasztása éjjel

- Nem az évszaknak megfelelő táplálkozás

 Tej

 Érthető, hogy a lista kapcsán sokakban kétségek merülnek fel. Például nagyon sokan kedvelik a gyümölcsöket joghurttal vagy tejjel fogyasztani. Kétség sem fér hozzá, hogy ezek finom ételek. Azonban akadnak olyan gyümölcsök, melyek nem használatosak ilyen ételek elkészítéséhez és elsősorban erre utal a felsorolás. A példa okán nem ajánlatos mondjuk az eleve vízhajtó hatással rendelkező görögdinnyét tejbe turmixolni. Ennek az elegynek komoly hashajtó hatása van. Továbbá fontos megjegyeznünk, hogy a gyümölcsöket rendkívül gyorsan emésztjük, míg a tej esetében ez egy jóval hosszabb folyamat. A feldolgozási idő ilyen komoly eltérései végett a gyomorban az ilyen típusú ételkombinációk egyidejű jelenléte gyomorégést idéz elő a túlzott gyomorsavtermelés miatt.

 Tejet nem ajánlatos hallal fogyasztani, mert a tej hűtő, míg a hal fűtő minőségű étel. Ha ötvözzük ezt a két ellentétes tulajdonságot az a vérben, az apró lerakódásokat képez, mely a test csatornáit eltömíti. A só és a tej tekintetében ugyancsak az antagonista minőség miatt kell betartanunk az ájurvéda iránymutatását.

 Banánt ne fogyasszunk tejjel, aludttejjel vagy íróval, mert ez a kombináció csökkenti az emésztés tüzét és hatására méreganyagok termelődnek a szervezetben. Hosszútávon az ilyen ételkombinációk allergiák, meghűlés, köhögés előidézői lehetnek.

 A tejtermékek (joghurt, sajt is) ideális ételek a téli időszakban, de nem szabad éjszaka fogyasztani belőlük. Az ősi Charaka-Samhita szigorúan fogalmaz (225-227. Szútra) és leírja, hogy a tejtermékek (érlelt, erjesztett változatok) fogyasztásáról mondjunk le tavasszal, nyáron és ősszel.

 Természetesen nem kell ezeket az ételeket kiiktatni az étkezésből, mindössze arra kell ügyelni, hogy ebédnél fogyasszuk őket, amikor az emésztés a legerősebb. A túró emésztése révén a vérben „rakta” keletkezhet, illetve a Pitta és Kapha egyensúly kibillenhet általa. A sajt emésztése is nagyobb feladat a szervezetnek, így székrekedéshez vezethet a túlzott mennyiségben, ezért a szakértők azt tanácsolják, hogy azok akiknek gyenge az emésztésük, kerüljék ezt az élelmiszert. A joghurt fogyasztását viszont évszaktól függetlenül támogatják a hozzáértők.

 A takra vagyis az író remek alternatívát jelent a fenti tejtermékek kiváltására. Egy negyed csésze teljes tejből készült joghurthoz adjunk ¾-ed csésze vizet. Dolgozzuk össze habverővel, majd adjunk hozzá egy csipet kősót és egy csipet őrölt köményt. Érdemes ezt az italt a főétkezések előtt fogyasztani. (Éjszaka és hideg időben ezt is érdemes kerülni.)

 Hideg italok

 Kerüljük a hideg vagy jeges italok étkezés közben, vagy közvetlenül azután való fogyasztását. A hideg minőség csökkenti az emésztés volumenét, így számos emésztési probléma léphet fel, de allergiáknak, és meghűléses betegségeknek is forrása lehet ez a rossz étkezési szokás.

 Nyers és maradék ételeket

 A legideálisabb az lenne, ha amilyen mértékben csak lehetséges elkerülnénk az állott ételek fogyasztását. Az étel elveszti a benne található életenergiát, ha egy éjszakán át a hűtőben tároljuk, de ezen felül nyálkás és nehéz minőséget is kap. Ha mégis arra kényszerülünk, hogy maradék ételt fogyasszunk, illetve nem kívánjuk azokat kidobni (érthető okokból), akkor fogyasztás előtt pároljuk azokat ghín és szórjuk meg fekete borssal a melegedő ételt. Nem ajánlatos a maradék ételt friss étellel sem keverni az ájurvéda állásfoglalása szerint.

Méz

 Mindig szoba-hőmérsékletű, friss mézet fogyasszunk. Miután a mézet magasabb hőmérsékletre hevítjük az a szervezet csatornáit eltömítő, méreganyagokkal teli ragadós anyaggá válik az emésztés során. Ez magába foglalja akár a teafogyasztást is, ilyenkor ajánlatos az italunkba csak azután belekeverni, ha az már nem forró.

 Ne keverjünk össze azonos mennyiségű ghít és mézet, mert ezek ellentétes reakciót váltanak ki a szervezetben. A méz fűt és szárít, míg a ghí hidratál és hűtő minőséggel rendelkezik. Amikor ghít és mézet együtt fogyasztunk, érdemes az egyikből a másiknál nagyobb mennyiséget adni az ételhez.

 Stressz a diéta kapcsán

 A cikk üzenete az ismertetett ajánlásokkal kapcsolatban nem az, hogy elvegye az olvasó kedvét egy-egy kedvelt étel fogyasztásától. Ez az információ alapvetően azt jelentené, hogy feszültség jöhet létre az elfogyasztott ételek és a meglévő ételkészítési gyakorlattal kapcsolatban, mely alapvetően káros lenne.

 Célunk kizárólag annyi, hogy elmagyarázzuk az ájurvéda ősi tanácsainak a felhasználásával mindazt a folyamatot, mely a test egyensúlyának a kibillenéséhez vezethet. Ha megértjük, hogy melyek azok az étel-kombinációk, melyek hasznosak a testünknek, sokkal tudatosabb döntéseket hozhatunk mindennapi étkezéseink során is.

 Ajánlott Maharishi Ájurvéda termékek a könnyű emésztésért:

 - Emésztést segítő növényi kivonat D1, 200 ml

 -Trikatu - Ájurvédikus Fűszerkombináció emésztés javítására MA 99, 30 G, mely paprikát, a fekete borsot és a gyömbért tartalmaz, ez a gyógynövény kombináció jól ismert tisztító, emésztést segítő és támogató hatásáról. Növeli a tápanyagok hasznosulását, olyan módon, hogy gyorsítja gyomor-bél traktusban történő felszívódást. Tegyünk étkezéseket követően forró vízbe egynegyed vagy egyharmad teáskanál Trikatut , máris érezzük a különbséget. Érdekesség, hogy az ájurvédában a kurkumát már évezredek óta a fölszívódást segítő Trikatu nevű gyógynövény termékkel alkalmazzák.

 -Kapha csurna 35 G

 - Pitta csurna 35 G

 - Vata csurna 35 G

 

2 termék

oldalanként

Mozaik  Rövid leírással 

Csökkenő irány beállítása
  • Emésztést segítő növényi kivonat D1, (Herbal Digest Elixir D1, MA 373), 200 ml

    Emésztést segítő növényi kivonat D1, (Herbal Digest Elixir D1, MA 373), 200 ml
    Emésztést segítő növényi kivonat D1, (Herbal Digest Elixir D1, MA 373), 200 ml Segíti az emésztést és egyensúlyozza az étvágyat. Összetevők: Víz, nádcukor, Terminalia chebula, Vitis vinifera, alkohol, Bassia latifolia, Embelia ribes, Tribulus terrestris, Ipomoea turpethum, Coriandrum sativum, Woodfordia fruticosa, Citrallus colocynthis, Piper chaba, Zingiber officinale, Baliospermum montanum, Bpmbax malabaricum. Használható emésztési zavarok esetén, tisztítókúrák indításakor, Kapha és Pitta egyensúlytalanságok rendezéséhez, használják a Panchakarma terápiákhoz és Virechana esetén is. Ebéd és vacsora után keverjünk össze 10-20 ml MA 340-et, MA 373- at és vizet egyenlő mennyiségben. 15-30 napig szedjük, majd folytassuk az MA 937 tablettával a máj tisztításával. Fontos: gyomorégés, gyomorsav túltengés, terhesség, szoptatás ideje alatt ne szedjük! Aszpirinnel ne kombináljuk!
    4 937 Ft 15,19 EUR
    13,30 GBP

    Nincs készleten

  • Trikatu - Ájurvédikus Fűszerkombináció emésztés javítására ( Agni Balance- MA 99), 30 G

    Trikatu - Ájurvédikus Fűszerkombináció emésztés javítására ( Agni Balance- MA 99), 30 G

    MA 99, Trikatu

    Az ájurvédában a paprika, a fekete bors és a gyömbér kombinációja jól ismert tisztító, emésztést segítő és támogató hatásáról. Ez a fűszerkombináció növeli a tápanyagok hasznosulását, olyan módon, hogy gyorsítja gyomor-bél traktusban történő felszívódást. Tegyünk étkezéseket követően forró vízbe egynegyed vagy egyharmad teáskanál Trikatut , máris érezzük a különbséget. Érdekesség, hogy az ájurvédában a kurkumát már évezredek óta a fölszívódást segítő Trikatu nevű gyógynövény termékkel alkalmazzák.

    Cikk:

    http://www.tminfo.hu/maharishi-ajurveda/ajurvedikus-etkezesi-tanacsok-mely-eteleket-erdemes-kombinalni-egymassal-es-melyeket-nem-ajanlatos/

    2 023 Ft 6,22 EUR
    5,45 GBP

2 termék

oldalanként

Mozaik  Rövid leírással 

Csökkenő irány beállítása
A maharishiajurveda.com weboldal teljes terjedelmében a STAR-RESA LTD. (továbbiakban, mint üzemeltető) szellemi terméke, szerzői jogvédelem alatt áll, az oldalon megtalálható információk, adatok kizárólag saját felhasználás céljából menthetők el és nyomtathatóak ki. Az oldal teljes, vagy bármely részének másolása, sokszorosítása, bármilyen célú fel- és átdolgozása, kereskedelmi forgalomba hozatala tilos. Az üzemeltető írásbeli engedélye nélkül tilos a maharishiajurveda.com oldalait, vagy annak bármely részét más webhelyekre beilleszteni minden más egyéb módon felhasználni, mintegy saját oldalként feltüntetve azt. A weboldalon található szerzői jogvédelem adat álló tartalmak felhasználásához minden esetben az oldal üzemeltetőjének írásbeli engedélye szükséges. A jogosulatlan felhasználás büntető- és polgári jogi következményeket von maga után. STAR-RESA LTD., © All rights reserved / Minden jog fenntartva 2012-2017