Az ájurvédában a sarkara a legértékesebb cukor. Cukornádból készül, és ájurvédikus kandiscukornak is nevezik. Gyártáskor a szennyező anyagokat és savas részeket lassú újrakristályosítási folyamattal különítik el. Végül a kristálytömböket szemcséssé zúzzák és egészen finomra őrlik. Az ájurvédikus tudósok leírása szerint a sarkara kiegyensúlyozó hatással van a testre. A klasszikus szövegek úgy említik, mint ami csökkenti a tűz elemet, a pittát, és harmonizálja a többi dosát. Az általunk forgalmazott sarkara tradicionális módszerekkel kis családi manufaktúrákban készül.
Cikkek az ájurvédáról
